Il Funghetto, Borgo Grappa. Latina

Un sabato pomeriggio, una voglia improvvisa di aragosta, certo trovarla all'ultimo momento in negozi e mercati non è facile, anzi non si trova proprio, è tardi e siamo nel pieno di una protesta dei pescatori. I pochi negozi che sono riforniti da piccoli pescatori con barche private hanno finito tutto. Inizio il giro dei ristoranti conosciuti, quelli di fiducia, e anche lì le speranze di trovare qualcosa sono poche.

Finalmente in uno mi si apre un barlume di possibilità, Michela del Funghetto mi risponde: "vado a chiedere a Michele" e quando torna la risposta è: " c'è appena arrivato un astice leone di mare, pochi minuti fa non avremmo avuto niente e avrei risposto di no".

Mi faccio due conti veloci, Borgo Grappa è a circa 70 km da Roma secondo viaMichelin e prenoto per le 22.

Arriviamo alle 21,50, perfetto. La serata è fresca e non si può cenare fuori anche se è tutto apparecchiato.

Entriamo e non vediamo l'ora di assaggiare Lui. Quindi decidiamo di farcelo cuocere semplicemente al vapore. Ci viene portato il pane e la focaccia,
La cena inizia con il benvenuto dello chef: una panzanella con pane croccante,

saltiamo l'aperitivo perché l'astice è pronto ed è alla temperatura giusta, accompagnato da verdure al vapore e una maionese casalinga e arriva il vino, dalla Maison Bruno Paillard uno Champagne Brut Premier Cru.

Continuiamo la cena con due primi: linguine con mazzancolle, fiori di zucca e bottarga

e spaghetti allo scoglio con vongole, telline, tartufi di mare e fasolari, entrambi ben cotti e con sapori vivaci ma equilibrati, come dire, si sentiva il sapore del mare fresco e la cottura della pasta era perfetta.

Poi passiamo subito ai dolci anche per non esagerare con vino e cibo visto che al ritorno ci aspettavano di nuovo altri 70 km.

Prendiamo una cornucopia ai frutti di bosco con mousse di ricotta di bufala accompagnata da un bicchiere di Falesco (non mi chiedete di più).

e un asssortimento di sei sorbetti, menta, sedano, ciliegia, limone, caffè, kiwiseguiti da un po' di dolcettiIl nostro conto 225 euro tutto compreso che vista la qualità e freschezza del pesce mangiato e la bottiglia presa mi sembra giusto.

Il Funghetto

loc. Borgo Grappa

via Litoranea 326

tel 0773 208009

chiuso domenica sera e mercoledì, in estate solo mercoledì

prezzo medio: 60 € vini esclusi (dalla guida del gambero rosso) non con l'astice ovviamente