La mia prima volta da
Glass risale al 10 agosto del 2007 e mi ricordo un'esperienza molto piacevole legata alla sorpresa per il locale bello, moderno, originale e allo stesso tempo caldo e accogliente, ma anche per la cucina dello chef Cristina Bowerman perfetta tecnicamente, creativa e di sostanza ma anche molto curata nell'estetica.
Prima di Natale ci sono tornata. La serata prometteva molto bene fin dall'inizio. Ero con il mio grande amico Riccardo Raus che nella vita fa lo chef e sentire il parere di una persona competente è stato molto interessante.
Ho anche trovato un bel parcheggio (il parcheggiatore è gentilissimo), a quel punto mancava solo un'ottima cena per completare la serata. E l'ottima cena c'è stata.
Devo dire che trovo il ristorante sempre molto bello, mi piace molto l'accostamento di materiali caldi e freddi, legno, pietra, vetro e acciaio. A questo si aggiunge la grande professionalità e gentilezza di tutto il personale in sala e in cucina ed il quadro è completo.
In poco più di un anno ho potuto constatare un'ulteriore crescita nei piatti che ho mangiato. Me l'aspettavo dalle recensioni che avevo letto nel tempo, ma per fortuna non è scattato quel meccanismo perverso di aspettativa disattesa e conseguente delusione. Se devo essere sincera ho trovato molto più di quello che mi aspettavo.
Gli appetizer
Mini tartare ed il cestino del pane
Animella, mousse di cavolo bianco, crema di cipolle rosse e cacao, chips di patate viola
Coda alla vaccinara, coulis di sedano, crumble di cioccolata
Mezzelune con foie gras
Mezzelune ripiene di amatriciana
Prima che lo dica qualcuno (;-) conosco i miei polli!) preciso che ci sono 2 paste ripiene perché le abbiamo chieste noi per assaggiarle entrambe.
Piccione arrosto, spinaci, more glassate salsa al foie gras
“Erano spuntature” con glassatura speziata, cavoletti di Bruxelles, patate Anna
Il cheese cake alla zucca
Due mini creme caramel serviti come piccola pasticceria
I predessert
La piccola pasticceria
I due dessert:
- mousse di banana, cuore e salsa di frutti di bosco, burro di arachidi in polvere e biscotto di nocciola, cioccolatino con granita di rum
- zuppetta di caffè, croccante di mandorle, gelato al Baileys
Il vino
Glass Hostaria
vicolo del cinque, 58
Trastevere - Roma
06-58335903
16 dicembre 2008
Foto di Vera Castellucci
evento a cui abbiamo partecipato e di cui metto alcune belle foto fatte da Vera Castellucci
Ieri ci sono tornata sempre con Vera per fare altre foto a Danilo che suonava con i Blue Frets 
il suo gruppo storico.
Gli appetizer
Mini tartare ed il cestino del pane
Animella, mousse di cavolo bianco, crema di cipolle rosse e cacao, chips di patate viola
Coda alla vaccinara, coulis di sedano, crumble di cioccolata
Mezzelune con foie gras
Mezzelune ripiene di amatriciana
Piccione arrosto, spinaci, more glassate salsa al foie gras
“Erano spuntature” con glassatura speziata, cavoletti di Bruxelles, patate Anna
Il cheese cake alla zucca
Due mini creme caramel serviti come piccola pasticceria
I predessert
La piccola pasticceria
Il vino
Il mio giudizio spassionato è di andarci.
seguono gli immancabili di Rita (ovviamente alcuni con il cetriolo come da tradizione inglese)
stuzzichini salati di Savita
torta ai marron glacés di Angela F
Challah di Simona
Il ciambellone più morbido del mondo di Stefano
e le sue lingue di gatto
torta al cioccolato di Robi, tagliata alla perfezione da 
strudel mele e speck di Eleonora
