La zuppa nel lavecc

Sono molto orgogliosa del mio lavecc, la pentola in pietra ollare comprata a Livigno molti Natali fa.

In uno dei primi post avevo messo la ricetta del salmì di cervo cotto nella pietra.

Questa volta si tratta di una semplice zuppa di legumi e cereali misti che secondo me in questa pentola acquistano un sapore particolare! suggestione?

Non c'è una vera ricetta. Ognuno la fa come preferisce. Io ho messo fave decorticate, la fagiolina del Trasimeno, lenticchie di Onano e orzo perlato.

Ho fatto un leggero soffritto con uno spicchio di aglio intero e poco olio evo appena fatto di mio padre (più che soffriggere l'olio ho fatto sudare un po' lo spicchio di aglio).

Poi ho aggiunto il misto di legumi e cereali che avevo miscelato io e sciacquato sotto l'acqua corrente.

Per finire acqua calda e dado casalingo e ho portato a cottura aggiungendo 2 foglie di alloro (che aiutano la digestione).

Nella pentola in pietra la zuppa cuoce lentamente senza stress per circa un'ora. Dopo di che si spegne e rimane tiepida per molto tempo.

Prima di mangiarla ho aggiunto poco olio evo, e qualche crostino fatto con il mio pane, e chi vuole può mettere un po' di pepe macinato fresco.