Muffin salati al formaggio con farina integrale di farro

100/20 g farina di farro
1 uovo
100 g formaggi grattugiati misti a piacere (io ho usato parmigiano e pecorino)
50 g pecorino poco stagionato a cubetti
100 g latte
1 cucchiaino raso di cremor tartaro
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
pepe

mescolare tra loro le polveri setacciate e mettere a parte in una ciotola gli ingredienti liquidi, quindi l’uovo sbattuto e il latte; unire gli ingredienti solidi con quelli liquidi e mescolare sommariamente. Versare il composto in stampini alti per muffins a 3/4 di altezza e infornare per 20 minuti a 180°C.


Ennesima ricetta per il Meme di Cannella, mi è venuta l'idea quando ho ricevuto in regalo questa farina integrale di farro macinata a pietra.










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