5 carbonare 5, a Roma e dintorni.

Ho preso lo spunto da Dissapore (eheheheh!), l'idea mi ronzava da un po' e ho fatto la mia personalissima lista.

Ovviamente non è competa, ci sono ottimi posti in cui non ho assaggiato la carbonara e sicuramente altri dove non sono mai stata.
Una lista perfettibile, semplicemente 5 carbonare che mi sono piaciute, in ordine totalmente casuale, mangiate a Roma e dintorni.

Da Arcangelo:

Il Quinto Quarto:

Da Felice a Testaccio:

IL Duemilaotto di Viterbo:

e la novità di ieri sera,
Antica Hosteria dell'Incannucciata:

Gli appuntamenti con la PNL

Se qualcuno è interessato alla PNL, Programmazione Neurolinguistica, ha letto un mio vecchio post e vuole sapere meglio di cosa si tratta, approfondire o comunque partecipare, segnalo i prossimi appuntamenti di novembre a Roma per " lavorare su se stessi, individuare gli aspetti che limitano la propria vita e superarli":

- giovedì 12 novembre, "Il Movimento per la Salvaguardia dei Neuroni" , Roma (anche su FaceBook)

- lunedì 16 novembre, "Conferenza presso La Feltrinelli a Roma", (info su FaceBook)

Alegrìa

L'appuntamento è tra 5 giorni!
(cliccare sull'immagine)

Duemilaotto, a Viterbo.

Ero già stata più volte a pranzo e a cena da Salvo Cravero quando il suo ristorante era l'Etoile di Vetralla. però da qualche mese si è trasferito con Sara a Viterbo.
Il nuovo ristorante è il Duemilaotto e sebbene lo abbia in gestione da poco è già sulle maggiori guide italiane. Domenica 18 ottobre sono andata a vedere la nuova sistemazione e a provare i piatti nuovi.Devo dire che, se possibile, la cucina di Salvo è addirittura migliorata lo dicono anche Stefano e Jos.
Ero andata attirata da una sua nuova terrina che poi non ho preso, ma che ho assaggiato ed è davvero squisita.
Ma andiamo con ordine.
Prima di tutto il locale ha dei pro e dei contro. Si trova nella periferia viterbese, ma vicinissima al centro dove noi abbiamo fatto una bella passeggiata resa piacevole dall'aria ancora mite.

Uno storico caffè di ViterboIl mercatino delle pulci








Aperitivo con Viogner 2007 Terre di Giumara

Pane e grissini fatti in casa, di vari tipi:
Benvenuto: arancino con crema di broccoletti e funghi porcini. Gelatina di acqua di pomodoro con spuma di mozzarella.

Flan d'intruso su zabajone di funghi porcini

Terrina di foie gras con gelée all'Aperol e pancake ai mirtilli

Spaghettoni Gerardo di Nola, con crema di broccoletti, bocconcini di rana pescatrice, fiori eduli appassiti.

Mezze maniche alla "carbonara" con uovo cremoso e guanciale croccante di cinta senese, una delle migliori carbonare mai mangiate

Code di gamberi in crosta di melanzane con guazzetto di agrumi e foglie di maggiorana (foto di Stefano).

Piccioncino da nido arrostito, con scaloppa di fegato grasso d'Anatra, salsa al tradizionale di Modena polvere di caffè
Pre dessert: granite di anguria e gin e fichi d'india e Martini bianco.

Cremoso alle nocciole dei monti cimini e biscuit brownie

Muffin di pere e cioccolato "caracas" con salsa allo zafferano

Il Tiramisù

Per finire caffè e piccola pasticceria

Il vino
Sara e Salvo competenti e sempre gentilissimi meritano un viaggio.


Ristorante 2008
via B.D.Barberi 1
(centro Okay)
Viterbo
0761-305263

Lydia, ci risiamo?

sì, ci risiamo ancora una volta.

ma perché non dire l'origine delle cose? di una ricetta ad esempio?
Cosa perdiamo in credibilità? niente, basterebbe poco, anche solo fare l a fatica di modificare il testo originale invcece di riportarlo di sana pianta, errori compresi.

Allora consoliamoci con la caprese della mia socia Lydia!!!

Sono passata (a salutare) al Dissapore Camp

Parafrasando i post di più autorevoli blogger (uno, due, tre, quattro, cinque, sei), metto anche io qualche foto dell'evento Dissapore Camp organizzato da Massimo Bernardi.
(Le altre si possono vedere su FaceBook in un album aperto a tutti)

La vera protagonista: la treccia

La Locanda della Quercia Calante

Dal 10 al 14 ottobre sono stata alla Locanda della Quercia Calante per il primo modulo del corso di Pratictioner di PNL tenuto dall'Accademia dei Coach .
Il posto è immerso nel verde, qui la calma e la pace sono di casa e il cibo è semplice e genuino.
Cinque giorni per ritrovare se stessi con un "approccio integrato tra mente e corpo".

Un po' di foto in ordine sparso, così come le ho fatte.

La nostra mascotte, il gatto Tonio:

La Locanda della Quercia Calante
Contrada Torraccia, 3/9
05013 Castel Giorgio
TERNI Italia
Tel. +39 0763 627199
Fax +39 0763 628929
P.IVA 01316700556
info@querciacalante.com

“La cosa Migliore del Passato e che è Passato. La cosa Migliore del Presente è che è un dono. La cosa Migliore del Futuro è che deve ancora venire”

“La gente mi chiede: “Lavora mai con i ciechi e con i sordi? e io rispondo: Ogni giorno..Ogni giorno”

(Richard Bandler)

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Velletri, norcineria Marinelli

Se vi trovate a passare da Velletri prima di un buon dolce dell'Arte del Dolce vi consiglio di fare una scorta di buon umore facendo un salto all'Antica Enogastronomia Marinelli condotta abilmente dal figlio Alessandro e il padre Pietro.
Tra le altre cose lì si possono trovare prosciutti stagionati da loro a Norcia, paste di tutti i tipi tra cui la Senatore Cappelli di Latini (e qui si potrebbe aprire una disquisizione sulla sua cottura) o la Cav. Cocco, vini dell'Alto Adige o del Friuli, formaggi Occelli, i prodotti di Agnone i formaggi più conosciuti italiani, i dolci natalizi di Fiasconaro e Giraudi, le cioccolate di Bonaiuti e di Giraudi, le marmellate dell'Agrimontana, e sono solo alcuni esempi, l'elenco è ancora lungo.
Io l'ho conosciuta grazie all'amico Pasquale Pace che mi aveva consigliato i dolci di Fabrizio Donatone, e che mi ha fatto assaggiare un po' di specialità in vendita.
Premiati da Slow Food.

Antica Enogastronomia Marinelli
V.le Oberdan, 26
06/9627287